手作り酵素で絶対にしないこと

■同じ酵素を一年中飲む
　春は春の間だけ、飲んだり塗ったり
　梅は暑い時期だけしか飲まない、使わない
　秋になったら春の手作り酵素はいっさい使わない


■春の手作り酵素は野草や木の芽のみで、野菜や果物は使用しない


■春の手作り酵素では関東では４月頃まで、標高が高い山間部や東北あたりでGWあたりまでにしか仕込まない


■秋の酵素は冬至を過ぎたら仕込まない


■材料が冷凍のもの、旬をはずれたもの、外国産のものは使用しない


■仕込む期間は１週間以上置かない


■仕込むときに透明な瓶で密閉はしない


■白砂糖以外の砂糖は使用しない



あと、

ちまたでは生野菜や果物で酵素を摂るのが一般的ですが、

うちではそのような酵素の取り方は一切しません。